مشرف عام
07-02-2014, 09:02 PM
كتبت مايك آكينيو
بالنسبة لبلدة لديها مثل هذا الشغف بالطعام, لم تعرف بينانج أبداً بالطعام الفاخر: كان أهل بينانج دائمًا ما يفضلون الوجبات البسيطة الشهية عن تلك الولائم الفاخرة باهظة الثمن. زيادة الرخاء وتغير القيم الثقافية قد جعلا الطعام الفاخر أكثر استساغة بالنسبة لبينانج و زوارها: الهوكين أصبحت الآن جاهزة لطعام أغلى ثمناً ونبيذ فاخر, وجميعها يستحق السعر الاستثنائي. تفحص هذه القائمة من منشآت الطعام الفاخر في بينانج, واختبر جانب مختلف من المشهد الصاخب لطعام المدينة.
http://cdn2.travelwireasia.com/wp-content/uploads/2012/11/rasa_sayang_cc2.jpg
حدائق منتجع راسا سايانج, فيرينجي, بينانج. صورة: ماكاى سافاج, فليكر (Flickr).
فيرينجي جريل
فيرينجي جريل هو أول منشأة للطعام الفاخر في بينانج, ومنذ 30 عامًا, مازالت تمضي بقوة. يقع في منطقة تتسم بالجو الاجتماعي في منتجع ونادي صحي شانجري لاز راسا سايانج. يقدم مطعم جريل ولائم أصلية على النمط الأوروبي, ويميل أكثر للحوم والمأكولات البحرية المشوية, يعلوها قائمة منتقاة من النبيذ.
المحار الطازج يأتي مع خيارات من التوابل, ويعد بداية مثالية لوجبة عشاء طويلة, تساعد على الاسترخاء مع مشهد للمطبخ ذو الحائط الزجاجي.
ردهة راسا وينج, منتجع ونادي صحي شانجري لاز راسا سايانج, هاتف. 8888 888 604+, مفتوح من 7:00 صباحًا إلى 10:30 صباحًا للإفطار (لنزلاء راسا وينج فقط)؛ و من 6:30 مساءًا إلى 10:30 مساءًا لضيوف العشاء.
مطعم كاسيس
يعتبر إضافة حديثة نسبيًا لمشهد الطعام في بينانج, ويتخصص مطعم كاسيس في طهي خليط من الطعام الفرنسي-الياباني المحضر من قبل الطاهي البينانجي بيه وينج تشيا, وهو طاهي مخضرم جراء جولات عديدة للعمل في مطابخ مطاعم بالخارج من سالزبورج إلى سان فرانسيسكو.
يقع المطعم في بيليسا رو في بولاو تيكوس, وهي بقعة ساخنة شهيرة لحياة الليل في بينانج. تخطى الستائر الحمراء الفخمة, ومن ثم ستجد نفسك في مكان راقي ومريح, ومجهز بثريا ضخمة. الأطعمة المطهوة – المميزة واللذيذة – مثل صدور البط مع الفوا جرا والخل البلسمي المكثف, ربع ضأن لذيذ, سمك الراهب مشوي في رغوة الشمبانيا, وغيرها من الأطعمة الأخرى التي تتلاءم مع مجموعة المطعم المختارة من النبيذ. في عطلات نهاية الأسبوع, أطلب الوجبة المكونة من ستة أطباق لتشعر بخبرة مطعم كاسيس كاملة.
14-1-368 بيليسا رو, جالان بورما؛ هاتف: 3858 229 604+, cassis.com.my (http://www.cassis.com.my/), مفتوح من 12 ظهرًا إلى 2:30 مساءًا, ومن 7 مساءًا حتى وقت متأخر من الليل, من الأربعاء إلى الاثنين (مغلق يوم الثلاثاء).
http://cdn.travelwireasia.com/wp-content/uploads/2012/11/dining_hall_cc2.jpg
قاعة الطعام, بيراناكان مانشن, بينانج. صورة: آلكوين, فليكر (Flickr).
ويسترن سبايسيس مع الشيف نيك
من المثير للارتباك, أن هناك مطعمين تحت أسم “ويسترن سبايسيس” في بينانج – يقع ويسترن سبايسيس الحقيقي في طريق جرين هول, متفرع من شارع لايت في جورجتاون. يقوم بإدارة ويسترن سبايسيس في جرين هول فريق مكون من زوج وزوجة, نيك لاو و آلي تان. يستوحي الزوجان إلهامهما في الطبخ من خبرتهم بالمطبخ العالمي – قد يقدمان أطباق على النمط الفرنسي في شهر, ثم يقدمان مجموعة من اطباق الكاريبي في شهر آخر.
يدير نيك المطبخ, وهو يستغل خبرته العالمية على أحسن وجه, لينتج مجموعة من الأطباق المميزة مثل حساء الفطر المصنوع في المنزل, بط مشوي مغطى بصلصة الخوخ, وسباجيتي مارينارا نباتية. جرب طبق نيك المميز, دجاج على الطريقة الكاريبية مع أرز, وفاصوليا وصلصة حارة على الجانب. ليالي الأربعاء تأتي مع أداء حي لموسيقى الجاز.
رقم. 1 طريق جرين هول (متفرع من شارع لايت), جورجتاون, 1553 261 604+, www.facebook.com/WSHSB (http://www.facebook.com/WSHSB), مفتوح من 11:30 صباحًا حتى 11 مساءًا.
http://cdn2.travelwireasia.com/wp-content/uploads/2012/11/lanterns_cc2.jpg
المصابيح في جورجتاون, بينانج. صورة: ديفيدلور بويسو, فليكر (Flickr).
مطعم سافّولك هاوس
هناك القليل من المطاعم في بينانج التي يمكنها الفخر بأنها تقع في بيئة مغرقة في التاريخ, يشاع أن مبنى المطعم قد تم بناؤه على يد مؤسس جورجتاون سير فرانسيس لايت بنفسه.
سحر الطراز الاستعماري في المبنى يوفر موقع ممتاز لسافولك هاوس كمطعم آسيوي أوروبي, الأثاث التاريخي والتصميم الداخلي الأنيق يكمل قائمة الطعام المتنوعة, والتي تمتد من الدجاج المتبل المشوي مع صلصة الطرخون القشدية حتى كفتة ران الضأن الرائعة.
يمكن للضيوف أن يطلبوا واحد من وجبات المطعم الجاهزة بناءًا على خيار من خمس أطباق رئيسية, إذا أردت خبرة أكبر لقائمة الطعام, فهناك جولات للمطعم والحديقة المجاورة يمكن تنظيمها بميعاد, مقابل 15 رينجيت ماليزي فقط للفرد.
250 جالان إير إيتام, هاتف:3930 228 4 60+, suffolkhouse.com.my (http://www.suffolkhouse.com.my/), مفتوح للغداء: من 12 ظهرًا حتى 3 مساءًا؛ شاى العصر: 2:30 مساءًا حتى 6:00 مساءًا؛ العشاء: 7 مساءًا حتى 11 مساءًا.
ذا ليتل واين بار
يمكنك أن تستنتج من الاسم أن “ذا ليتل واين بار” يتحاشى الأضواء والبهرجة لصالح جو مريح, وهادئ, هو عبارة عن فقاعة خالية من التوتر وسط بينانج المزدحمة حيث يمكنك أن تستمع بالخمر المفضل لديك مع الأصدقاء.
صاحب ذا ليتل واين بار الألماني المولد, الشيف تومز, شيد المكان في مبنى سكني تجاري ونفذ تصميم داخلي ذا إحساس أوروبي حديث للغاية.
تم تشكيل قائمة الطعام الأوروبي لتكمل قائمة النبيذ العامرة, قائمة مشهيات رائعة و مجموعة راقية من الأطباق الأصلية مثل سلمون تارتار, والكيش واللحم البقري الطري, كلها أطباق ممتازة لمصاحبة خيارات من مجموعة الشيف تومز للنبيذ النمساوي.
54 جالان تشو تاى, جورجتاون؛ هاتف: 8182 226 4 60+, info@thatlittlewinebar.com (info@thatlittlewinebar.com) , thatlittlewinebar.com (http://www.thatlittlewinebar.com/). مفتوح من 5 مساءًا حتى 12 منتصف الليل من الاثنين للسبت.
منقووووووووووول للمعرفة
بالنسبة لبلدة لديها مثل هذا الشغف بالطعام, لم تعرف بينانج أبداً بالطعام الفاخر: كان أهل بينانج دائمًا ما يفضلون الوجبات البسيطة الشهية عن تلك الولائم الفاخرة باهظة الثمن. زيادة الرخاء وتغير القيم الثقافية قد جعلا الطعام الفاخر أكثر استساغة بالنسبة لبينانج و زوارها: الهوكين أصبحت الآن جاهزة لطعام أغلى ثمناً ونبيذ فاخر, وجميعها يستحق السعر الاستثنائي. تفحص هذه القائمة من منشآت الطعام الفاخر في بينانج, واختبر جانب مختلف من المشهد الصاخب لطعام المدينة.
http://cdn2.travelwireasia.com/wp-content/uploads/2012/11/rasa_sayang_cc2.jpg
حدائق منتجع راسا سايانج, فيرينجي, بينانج. صورة: ماكاى سافاج, فليكر (Flickr).
فيرينجي جريل
فيرينجي جريل هو أول منشأة للطعام الفاخر في بينانج, ومنذ 30 عامًا, مازالت تمضي بقوة. يقع في منطقة تتسم بالجو الاجتماعي في منتجع ونادي صحي شانجري لاز راسا سايانج. يقدم مطعم جريل ولائم أصلية على النمط الأوروبي, ويميل أكثر للحوم والمأكولات البحرية المشوية, يعلوها قائمة منتقاة من النبيذ.
المحار الطازج يأتي مع خيارات من التوابل, ويعد بداية مثالية لوجبة عشاء طويلة, تساعد على الاسترخاء مع مشهد للمطبخ ذو الحائط الزجاجي.
ردهة راسا وينج, منتجع ونادي صحي شانجري لاز راسا سايانج, هاتف. 8888 888 604+, مفتوح من 7:00 صباحًا إلى 10:30 صباحًا للإفطار (لنزلاء راسا وينج فقط)؛ و من 6:30 مساءًا إلى 10:30 مساءًا لضيوف العشاء.
مطعم كاسيس
يعتبر إضافة حديثة نسبيًا لمشهد الطعام في بينانج, ويتخصص مطعم كاسيس في طهي خليط من الطعام الفرنسي-الياباني المحضر من قبل الطاهي البينانجي بيه وينج تشيا, وهو طاهي مخضرم جراء جولات عديدة للعمل في مطابخ مطاعم بالخارج من سالزبورج إلى سان فرانسيسكو.
يقع المطعم في بيليسا رو في بولاو تيكوس, وهي بقعة ساخنة شهيرة لحياة الليل في بينانج. تخطى الستائر الحمراء الفخمة, ومن ثم ستجد نفسك في مكان راقي ومريح, ومجهز بثريا ضخمة. الأطعمة المطهوة – المميزة واللذيذة – مثل صدور البط مع الفوا جرا والخل البلسمي المكثف, ربع ضأن لذيذ, سمك الراهب مشوي في رغوة الشمبانيا, وغيرها من الأطعمة الأخرى التي تتلاءم مع مجموعة المطعم المختارة من النبيذ. في عطلات نهاية الأسبوع, أطلب الوجبة المكونة من ستة أطباق لتشعر بخبرة مطعم كاسيس كاملة.
14-1-368 بيليسا رو, جالان بورما؛ هاتف: 3858 229 604+, cassis.com.my (http://www.cassis.com.my/), مفتوح من 12 ظهرًا إلى 2:30 مساءًا, ومن 7 مساءًا حتى وقت متأخر من الليل, من الأربعاء إلى الاثنين (مغلق يوم الثلاثاء).
http://cdn.travelwireasia.com/wp-content/uploads/2012/11/dining_hall_cc2.jpg
قاعة الطعام, بيراناكان مانشن, بينانج. صورة: آلكوين, فليكر (Flickr).
ويسترن سبايسيس مع الشيف نيك
من المثير للارتباك, أن هناك مطعمين تحت أسم “ويسترن سبايسيس” في بينانج – يقع ويسترن سبايسيس الحقيقي في طريق جرين هول, متفرع من شارع لايت في جورجتاون. يقوم بإدارة ويسترن سبايسيس في جرين هول فريق مكون من زوج وزوجة, نيك لاو و آلي تان. يستوحي الزوجان إلهامهما في الطبخ من خبرتهم بالمطبخ العالمي – قد يقدمان أطباق على النمط الفرنسي في شهر, ثم يقدمان مجموعة من اطباق الكاريبي في شهر آخر.
يدير نيك المطبخ, وهو يستغل خبرته العالمية على أحسن وجه, لينتج مجموعة من الأطباق المميزة مثل حساء الفطر المصنوع في المنزل, بط مشوي مغطى بصلصة الخوخ, وسباجيتي مارينارا نباتية. جرب طبق نيك المميز, دجاج على الطريقة الكاريبية مع أرز, وفاصوليا وصلصة حارة على الجانب. ليالي الأربعاء تأتي مع أداء حي لموسيقى الجاز.
رقم. 1 طريق جرين هول (متفرع من شارع لايت), جورجتاون, 1553 261 604+, www.facebook.com/WSHSB (http://www.facebook.com/WSHSB), مفتوح من 11:30 صباحًا حتى 11 مساءًا.
http://cdn2.travelwireasia.com/wp-content/uploads/2012/11/lanterns_cc2.jpg
المصابيح في جورجتاون, بينانج. صورة: ديفيدلور بويسو, فليكر (Flickr).
مطعم سافّولك هاوس
هناك القليل من المطاعم في بينانج التي يمكنها الفخر بأنها تقع في بيئة مغرقة في التاريخ, يشاع أن مبنى المطعم قد تم بناؤه على يد مؤسس جورجتاون سير فرانسيس لايت بنفسه.
سحر الطراز الاستعماري في المبنى يوفر موقع ممتاز لسافولك هاوس كمطعم آسيوي أوروبي, الأثاث التاريخي والتصميم الداخلي الأنيق يكمل قائمة الطعام المتنوعة, والتي تمتد من الدجاج المتبل المشوي مع صلصة الطرخون القشدية حتى كفتة ران الضأن الرائعة.
يمكن للضيوف أن يطلبوا واحد من وجبات المطعم الجاهزة بناءًا على خيار من خمس أطباق رئيسية, إذا أردت خبرة أكبر لقائمة الطعام, فهناك جولات للمطعم والحديقة المجاورة يمكن تنظيمها بميعاد, مقابل 15 رينجيت ماليزي فقط للفرد.
250 جالان إير إيتام, هاتف:3930 228 4 60+, suffolkhouse.com.my (http://www.suffolkhouse.com.my/), مفتوح للغداء: من 12 ظهرًا حتى 3 مساءًا؛ شاى العصر: 2:30 مساءًا حتى 6:00 مساءًا؛ العشاء: 7 مساءًا حتى 11 مساءًا.
ذا ليتل واين بار
يمكنك أن تستنتج من الاسم أن “ذا ليتل واين بار” يتحاشى الأضواء والبهرجة لصالح جو مريح, وهادئ, هو عبارة عن فقاعة خالية من التوتر وسط بينانج المزدحمة حيث يمكنك أن تستمع بالخمر المفضل لديك مع الأصدقاء.
صاحب ذا ليتل واين بار الألماني المولد, الشيف تومز, شيد المكان في مبنى سكني تجاري ونفذ تصميم داخلي ذا إحساس أوروبي حديث للغاية.
تم تشكيل قائمة الطعام الأوروبي لتكمل قائمة النبيذ العامرة, قائمة مشهيات رائعة و مجموعة راقية من الأطباق الأصلية مثل سلمون تارتار, والكيش واللحم البقري الطري, كلها أطباق ممتازة لمصاحبة خيارات من مجموعة الشيف تومز للنبيذ النمساوي.
54 جالان تشو تاى, جورجتاون؛ هاتف: 8182 226 4 60+, info@thatlittlewinebar.com (info@thatlittlewinebar.com) , thatlittlewinebar.com (http://www.thatlittlewinebar.com/). مفتوح من 5 مساءًا حتى 12 منتصف الليل من الاثنين للسبت.
منقووووووووووول للمعرفة